Hello !

Si vous me suivez sur Instagram vous aurez peut-être déjà repéré ces petites merveilles de cupcakes (au glaçage quelque peu coulant) ; j’en faisais pour la deuxième fois, la première fois étant en 2011 !

Je ne suis de ce fait plus sûre de ma source mais il me semble que j’avais découpé la recette dans un magazine…

Les cupcakes version 2011

Cupcakes version Instagram

Et donc, sans plus tarder, la recette :

Ingrédients pour 6 cupcakes

• 3 œufs
• 100 g de beurre
• 60 g de poudre d’amandes
• 70 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 orange
• 1 citron (vert de préférence)
• 100 g de chocolat blanc [Je n’avais plus de chocolat quand j’ai fait les cupcakes pour la seconde fois et c’était très bon quand même ! J’ai remplacé par du sucre]
• 200 g sucre glace
• cannelle

Recette

1. Mélanger les trois jaunes d’œufs [réserver les blancs], le beurre, la poudre d’amandes, la farine et la levure.
2. Incorporer les blancs d’œufs montés en neige et les zestes de l’orange et du citron.
3. Ajouter les pépites de chocolat blanc* ou environ 35 g de sucre
4. Enfourner environ 20 minutes à 180°C.
5. Quand les cupcakes sont démoulés et refroidis, étaler le glaçage fait avec deux blancs d’œufs montés en neige, du sucre glace et de la cannelle dosée selon votre goût Je préfère vous prévenir tout de même, je trouve que ça fait beaucoup de glaçage (ce sont les instructions de la recette de départ) et vous voudrez peut-être en faire moitié moins.

Et voilà !

Bon appétit 🙂