Hamburger végétarien

Burger aux haricots et boulgour (végane)

Coucou tout le monde !

Il y a un long moment déjà, j’ai posté sur Instagram une photo de hamburger végane aux haricots et au boulgour ; voici enfin la recette, trouvée dans Le livre d’or de la cuisine végétarienne, bouquin super contenant également des recettes végétaliennes !

Hamburger végétarien Hamburger végane (avec du riz)

La recette donne 4 ou 5 burgers selon leur taille. Quant au pains, je les avais achetés au supermarché… La recette est simple mais demande un peu de temps.

Ingrédients

  • – 50 g de boulgour
  • – 2 cs d’huile d’olive
  • – 1 oignon finement hâché
  • – 1 gousse d’ail finement hâchée
  • – 1 cc de cumin en poudre
  • – 1/2 cc de coriandre en poudre
  • – 400 g de haricots blancs égouttés et rincés
  • – 50 g de chapelure

Recette

  1. Laisser tremper le boulgour 15 min. dans de l’eau chaude, l’égoutter et le presser pour enlever toute l’eau. Le laisser refroidir et le mettre de côté.
  2. Chauffer 1 cs d’huile à feu moyen dans une poêle. Y faire fondre l’oignon, l’ail, le cumin et la coriandre environ 3-4 min. Laisser refroidir.
  3. Écraser les haricots à l’aide d’une fourchette (mais pas trop ! Il faut qu’ils gardent leur texture)
  4. Tout mélanger, ajouter la chapelure, saler et poivrer avant de former 4 galettes.
  5. Laisse reposer au moins 30 min au frais.
  6. Chauffer 1 cs d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen afin d’y faire dorer les galettes 5-6 min sur chaque face en les glissant au bord de la poêle pour qu’ils cuisent bien sur les côtés.
  7. Servir chaud avec ce que vous voulez dedans… Généralement je rajoute de la salade, du fromage végétal, du ketchup, mais vous pouvez aussi mettre des tomates, de la sauce chili, etc.

Bon appétit !

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2 réflexions sur “Burger aux haricots et boulgour (végane)

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